CHAI

Ingredientes:

1 vaso de jengibre groso, rallado con cáscara bien comprimido;

½ vaso de azúcar blanco;

½ vaso de leche en polvo integral;

2 litros de água hervida;

2 paus de canela;

5 semillas de cardamomo, trituradas;

2 cucharas de té negro inglés a granel.

Preparación:

Mezclar en una olla, el jengibre rallado, los palos canela, y el azúcar. Calentar a fuego lento y revolver con una cuchara de madera hasta que se derrita azúcar y se oscurezca el jengibre.

En este punto, añadir casi toda el agua y el cardamomo (incluso la cáscara) y dejar hervir durante cinco minutos o más.

Disolver la leche en polvo en el agua restante. Añadir la leche disuelta y apagar el fuego logo cuando hierva. Luego se agrega el té negro y se deja reposar la infusión con la olla tapada durante dos minutos. Por último colar el Chai, primero con un colador grande y, luego, con un colador de tejido.

Una vez colado, vierte en un termo o un recipiente cerrado herméticamente, para ofrecerlo caliente. Finalmente tenemos que lavar, secar y guardar el material utilizado.

¡Ahora sí, está pronto el verdadero Chai indiano!